以下是2021年亚马逊开店的流程和费用的详细说明：

1. 注册亚马逊卖家账户：首先，您需要注册一个亚马逊卖家账户。访问亚马逊卖家中心的官方网站，填写必要的信息，包括店铺名称、联系信息、银行账户等。注册完成后，您将成为亚马逊的合作卖家。

2. 类目审核：在注册成功后，您需要选择您希望在哪些类目下销售商品。每个类目都有特定的要求和审核流程，您需要根据需要提交必要的文件和信息，等待亚马逊审核通过。审核通过后，您就可以在该类目下销售商品了。

3. 准备商品：在等待审核结果期间，您需要准备要销售的商品。确保您的产品具有竞争力，包括产品品质、价格和图片等方面。同时，您需要开展市场调研，了解竞争对手和目标受众，为您的产品制定合理的定价和销售策略。

4. 列出商品：审核通过后，您需要将您的商品列出在亚马逊平台上。您需要提供商品的详细描述、图像、价格、库存情况和运输方式等信息。确保您的商品信息准确完整，能够为潜在买家提供充分的信息。

5. 履行订单：当有顾客购买您的商品时，您需要及时处理订单并履行发货。亚马逊提供了一系列物流和配送服务，您可以选择自行履行订单或使用亚马逊的配送服务。

至于费用方面，亚马逊的费用结构相对复杂，具体取决于您选择的销售计划、商品类别、销售区域等因素。一般来说，亚马逊包括以下费用：

1. 月度订阅费：亚马逊提供了两种销售计划，分别是专业销售者计划和个人销售者计划。专业销售者计划需要支付月度订阅费，而个人销售者计划则不需要。

2. 商品销售费用：亚马逊收取一定比例的销售费用，这取决于您销售的商品类别和价格。销售费用一般在商品售价的一定比例范围内。

3. 储存费用：如果您选择使用亚马逊的仓储服务，则需要支付储存费用，费用根据您存放的商品数量和尺寸等因素而定。

4. 物流配送费用：如果您选择使用亚马逊的配送服务，您需要支付相应的物流配送费用，费用根据商品的尺寸、重量、目的地等因素而有所不同。

请注意，上述费用仅为一般情况下的费用说明，具体的费用可能会有所变化和调整。建议您在注册前仔细阅读亚马逊的费用政策，并咨询亚马逊的客服团队以获取准确的费用信息。希望我的回答对您有所帮助，请您放心尝试亚马逊开店，并祝愿您取得成功！