醉八仙是一道以海鲜为主要材料的传统广东菜，它由各种海鲜食材组成，烹饪后形成丰富多样的口感和味道。以下是一种常见的醉八仙做法供参考：

材料：

- 鱼肉：200克

- 扇贝：150克

- 虾肉：150克

- 带子：150克

- 鳗鱼肉：150克

- 蟹棒：100克

- 鸽蛋：4个

- 干贝：适量

- 花菇：适量

- 蔬菜（如青豆、胡萝卜）：适量

调料：

- 料酒：适量

- 清汤或高汤：适量

- 盐和胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备好海鲜食材，如清洗、剁碎、切片等。

2. 将锅加热，加入少许油烧热。将花菇、蔬菜等蔬菜类食材略微翻炒。

3. 加入清汤或高汤，将火调至中小火，煮开。

4. 依次加入鱼肉、扇贝、虾肉、带子、鳗鱼肉、蟹棒等海鲜食材，煮至熟透。

5. 在另一个锅中，将一些清汤或高汤加热，然后加入干贝和花菇等食材，再加入少许料酒。

6. 将鸽蛋打散，倒入锅中继续搅拌。

7. 把炖好的海鲜和另一个锅中的食材混合在一起。

8. 最后，根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可。

醉八仙这道菜以其丰富的海味和精美的外观而闻名。你可以根据自己的喜好进行创新和改进，例如加入其他海鲜或调整调料比例。祝你做出一道美味的醉八仙！

醉八仙是什么菜 扩展

“醉八仙”是川菜中历史悠久的传统甜菜。所谓“八仙”是选用八种果料，配醒糟汁烹成。醪糟，上海人称酒酿，北京人称江米酒，有醇香味甜的特点。冬食可以补温御寒，并有益气、活血之功。以其汁制成的“醉八仙”，色彩美观，主料丰富，脆柔糯，甜香爽口，有浓郁的酒香味，十分诱人。是冬末初春的时令佳肴。